MILLE-FEUILLE DE CHOCOLATE Y NATA

DULCES Y POSTRES

Bueno, mi receta para felicitar a todos el año nuevo es una mille-feuille (milhoja) de chocolate y nata como la que os presento en la foto. Es algo muy sencillo de hacer y la verdad es que el resultado ha sorprendido en casa hoy, eso sí, me ha tocado hacer varias porque había bastante gente esta noche a cenar.

Desearos un FELIZ

Y como este es un blog de cocina creo que lo propio es daros la receta de este delicioso postre:

Ingredientes:

• Papel de horno
• Chocolate para fundir
• Nata
• Azúcar
• Frutos rojos

Elaboración:

• Cogemos una plantilla con el número 2012 (o lo que quieras escribir), yo la hice con el ordenador a letra 310, tal y como podéis ver en las fotos del proceso que pondré abajo, y sobre esa plantilla colocamos un trozo de papel de horno.
• Fundimos el chocolate al baño maría y lo atemperamos un poco para no quemarnos y con la ayuda de un cucurucho hecho con papel de horno vamos rellenando las letras con el chocolate. Hay que hacer dos copias porque una irá abajo y la otra encima tapando la nata.
• Dejamos enfriar en la nevera hasta que solidifique.
• Montamos nata con algo de azúcar hasta que quede consistente y la ponemos en la manga pastelera.
• En la bandeja de presentación disponemos los números, encima colocamos los nata con la manga y volvemos a tapar la nata con otra capa de números de chocolate
• Decoramos con frutos rojos y listo para disfrutar.

Así que sin mas desearos un feliz año nuevo y que todos vuestros deseos se cumplan, y como dije os dejo con el

Making-off:

Plantilla con el año

Colocando el papel de horno

Fundiendo el chocolate

Rellenando el cono de chocolate

Haciendo los números

Los números a punto de entrar a la nevera

EMPIÑONADAS Y ALMENDRADOS

DULCES Y POSTRES

En las fechas que estamos debemos mirar muy mucho la economía familiar, el otro día me asusté cuando vi el precio de estos dulces tan típicos de Navidad por encima de los 35€ el kilo, así que, ni corto ni perezoso salí a comprar los materiales necesarios para preparar unos deliciosos dulces tan típicos como los de las fotos:

Almendrados

Empiñonadas

 La receta es muy facilita aunque tiene un paso un poco trabajoso, pero podéis hacer como yo, ver una peli mientras lo vais haciendo.

Ingredientes:

• 200 gramos de almendra molida.
• 200 gramos de azúcar glacé.
• 1 huevo.
• Piñones enteros o almendras granuladas.

Elaboración:

• Mezclamos en un bol la almendra con el azúcar glacé, removiendo bien para que se mezclen y añadimos la clara del huevo y mezclamos.
• Con las manos amasamos bien para que la almendra, con el calor que le proporcionamos durante este amasado vaya soltando su grasa al atemperarse y empiece a sudar, con esto conseguiremos que la masa adquiera el grado de humedad necesario.
• Dejamos enfriar unos minutos la masa a temperatura ambiente, con unos 10 minutos es mas que suficiente.
• Formamos bolitas con la masa trabajándola muy bien, esto es muy importante porque la masa tiene que sudar mucho para que se adhieran bien los piñones y las almendras (Este es el punto que os dije que yo hice viendo una peli)
• A medida que hagamos cada bolita la rebozamos por los piñones o por la almendra para que se adhieran bien a la masa. No me gusta ser pesado, pero comprobaréis que cuanto mas húmeda esté la masa, mejor se pegan los frutos secos a esta.
• Precalentamos el horno a 180 ºC
• Pintamos las bolitas con la yema de huevo que nos ha sobrado y espolvoreamos con un poco de azúcar.
• Horneamos hasta que se doren. Aproximadamente 2 minutos, aunque como siempre, esto depende de cada horno.
• Dejamos enfriar y están listas para servir.

Bueno pues espero que os haya gustado esta receta de unos típicos dulces navideños, que la disfrutéis y os animéis a hacerlos, son muy facilitos y están extremadamente deliciosos. Espero vuestros comentarios.

PASTAS DE TÉ

DULCES Y POSTRES

Vamos a cocinar unas sencillas pastas de té como las de la imagen:

Son muy fáciles de hacer y quedan deliciosas, perfectas para disfrutar de una buena taza de té verde en la compañía adecuada.

Ingredientes:

• 150 gramos de mantequilla.
• 80 gramos de azúcar glacé.
• 1 yema de huevo.
• 200 gramos de harina
• 40 mL de leche.
• Ralladura de limón y/o naranja.
• Sal.
• Para decorar: Cerezas en almibar, mermelada, chocolate de cobertura, frutos secos.

Elaboración:

• Mezclamos la mantequilla, el azucar, la yema de huevo, la leche, la ralladura y una pizca de sal en un bol (si tenemos máquina, como es mi caso, esta nos facilita el trabajo).
• Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien para que no queden grumos.
• Precalentamos el horno a 180 ºC
• Sobre la bandeja de horno colocamos un papel sulfurizado (papel de horno)
• Echamos la mezcla de las galletas en la manga pastelera en la que habremos colocado una manga rizada.
• Con la manga, directamente sobre la bandeja de horno con el papel vamos formando las pastas, dejad jugar vuestra imaginación con las formas, yo he optado por las mas típicas pero cada cual puede hacer las suyas. Es muy importante dejar espacio entre las galletas porque tienden a crecer un poco.
• Para las lenguas aconsejo usar una boquilla rizada con una parte plana, aunque también se puede hacer con la rizada normal.
• Para las que llevan frutas rojas o frutos secos aconsejo poner la boquilla cerca de la placa.
• Para las que tienen mermelada en el centro aconsejo hacer un círculo con la masa.
• Decoramos las pastas poniendo un poco de mermelada en el centro, media cereza, algún fruto seco... es el momento que elijas lo que más te guste y experimentes. Yo usé cerezas en almíbar, mermelada de fresa y mermelada de moras.
• Horneamos hasta que la "galleta" empiece a dorarse, en ese momento sacar del horno.
• Dejamos que enfríen un poco sobre la bandeja ya que sino al retirarlas se nos romperían y una vez que se han atemperado levemente, con ayuda de una espátula para no manipular en exceso las vamos sacando a una bandeja donde terminarán de enfriar. Las pastas puede parecer que han quedado blandas, pero este es el punto ideal ya que endurecen en contacto con el aire, si las horneamos mucho nos quedarán unas pastas demasiado duras y bastante incomibles.
• Si tenemos dos bandejas podemos ir metiendo otra mientras que la primera se atempera.
• Si deseamos decorar con chocolate, fundimos chocolate, lo atemperamos un poco y bañamos nuestras pastas ya horneadas, las dejaremos sobre una rejilla para que escurra el exceso de chocolate y que no se nos queden pegadas a la superficie.

Y bueno, espero que os haya gustado la receta con la que inauguro el blog, os animo a prepararlas porque son muy facilitas y muy sabrosas y espero vuestros comentarios.